L’avocat, un fruit exotique aux nombreux bienfaits


Fruit d’un arbre originaire d’Amérique centrale et du Sud, l’avocat est prisé pour sa chair tendre comme du beurre. Véritable caméléon des hors-d’oeuvre et des entrées, il s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. L’avocat peut également devenir une garniture à sandwich, à la fois délicieuse et originale. Bien qu’on le connaisse pour son contenu élevé en matières grasses, il renferme également une très grande variété de vitamines et minéraux.

Lors de la récolte, un avocat pèse en moyenne 300g. Il a une peau vert foncée, voir noire, pouvant être lisse ou rugueuse. Elle enferme une chair verte, onctueuse, et un gros noyau.