Les grands consommateurs de yaourt ont peut-être déjà découvert une couche liquide au-dessus du produit après ouvert et laissé au frigo, et lorsque la date de péremption approche.
Souvent présente dans le yaourt ferme, la couche de liquide pose des questions aux consommateurs. Lorsque vous achetez ce genre de produit, vous vous attendez à le consommer comme dans la publicité qui le met en avant. Mais en ouvrant votre yaourt, ou en le laissant un peu au frigo, une couche liquide peut se former au-dessus.